米粉故鄉麋粉奇

又是為了嫩嬰副食品剩下來的食材而煩惱，

胡蘿蔔除了煮咖哩外，

要用在其他料理上很困難(媽媽個人挑食沒辦法)~

想了想，突然想起某R麵包店我很愛的一款吐司！

胡蘿蔔吐司！！！

最近都在鑽研麵包，

那就來試試胡蘿蔔吐司吧，

順便幫下一週準備早餐~

@這個配方為12"吐司模*1

《材料》

高筋麵粉                  300 g

鮮奶+胡蘿蔔泥          210 ml

酵母                         5 g

糖                            20 g

鹽                            4 g

奶油                         40 g

《做法》
1. 除了奶油以外，其餘材料丟入攪拌機攪拌成糰

2. 成糰後加入奶油攪拌至三光

3. 整型揉圓放至烘烤爐內設定發酵 30度15分鐘後再持續放45分鐘（第ㄧ階段總發酵時間60分鐘）

4. 將麵糰分割成2顆麵糰滾圓進行中間發酵，發酵時間20分鐘

5. 將麵團擀開捲起來先放在一旁醒個10分鐘

6. 之後再次擀開捲回放入吐司模內進行最後發酵50-60分鐘 (發至約9分滿)

7. 以180度的溫度烤35分鐘左右

8. 烤好後取出敲一下吐司模並將吐司脫模放涼

《注意事項》
*烘烤時間請依自家的烤箱來做調整
*如果使用有鹽奶油則鹽可省略
*三光為 手光、盆光、檯面光
*吐司要放涼後再切會比較好唷

#米奇的烘焙時光